Der traditionelle, herzhafte wie köstlichem Eintopf »Borschtsch« hat den Helfer*innen vom »Enser Warenkorb e.V.« und vom Verein »Flüchtlinge werden Nachbarn in Ense e.V.« köstlich geschmeckt.
Foto: ©Tenzler-Pietsch
Ense – Anúta Bodúch ist mit ihren beiden Kindern und ihrem Vater Mikolo aus der Ukraine vor der russischen Invasion 2022 geflohen. Die Familie hat vorerst in Ense ein neues Zuhause gefunden. Alle Vier lernen fleißig Deutsch; sie werden u.a. auch vom Enser Warenkorb mit Lebensmitteln unterstützt.
Zum Dank für diese Hilfen hat die junge Ukrainerin jetzt den landestypischen Eintopf »Borschtsch« gekocht und im Niederenser »Lindenhof« serviert. Und das Team vom Warenkorb und einigen Helfer*innen des Vereins »Flüchtlinge werden Nachbarn e.V. in Ense« waren regelrecht begeistert von der original ukrainischen und herzhaften Kost.
Zu den verwendeten Zutaten gehören seit Jahrhunderten Rote Bete, Grünkohl oder Rotkohl, rote oder normale Kartoffeln, gelbe, weiße oder rote Zwiebeln, Tomatenmark, weißer Essig und Zucker, frische Knoblauchzehen (Anúta Bodúch: »Knoblauch in Borschtsch ist ein Muss!«), frischer Dill, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. Und schließlich noch zum Servieren ein Löffel Sauerrahm. Übrigens: Sogar Nachtisch bot die Gastgeberin an: Es gab gefüllte ukrainische Pfannekuchen.
(JP)
